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本 平田牧場「三元豚」の奇跡

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本-平田牧場「三元豚」の奇跡
著者: 新田嘉一 (著)
定価 ¥1,512(税込)
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出版社名 潮出版社
発行年月 2010年 11月
ISBNコード 9784267018596
版型 --
ページ数 189P
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新田嘉一 OFF

内容紹介

どん底に落ちて丸裸になって初めて、成功の扉は開かれた―。
平牧三元豚・平牧金華豚をはじめ、日本初の完全無添加ハム・ソーセージの開発、生産と流通の一体化によるコストダウン、さらに銀座、日本橋、東京ミッドタウンなど行列のできるレストランの展開まで、地方発のビジネス・モデルをこの1冊に凝縮。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

第1章 日本一の豚をつくる!(食文化の変遷とともに生きてきた/「日本一美味しい豚肉」を追求して ほか)/第2章 すべてはたった二頭から始まった(戦争は惨めさしか生まない/農業を継ぐことへの葛藤 ほか)/第3章 常識を超えれば道は開ける―流通獲得への闘い(「師」と仰いだ鶴岡生協の佐藤さん/豚はいるのに、豚肉がつくれない ほか)/第4章 故郷への報恩の思い(「酒田に恩返しを」で今日までやってきた/地元の人間が地元で働ける喜びを ほか)

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