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本 基礎栄養学

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本-基礎栄養学
著者: 五明紀春 (編集)
渡邉早苗 (編集)
山田哲雄 (編集)
定価 ¥2,916(税込)
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商品情報

出版社名
朝倉書店
シリーズ名
スタンダード人間栄養学
発行年月
2010年 09月
ISBNコード
9784254610482
版型
--
ページ数
164P
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目次

第1部 人間栄養学(身体と栄養(消化・吸収と栄養素の体内動態)/エネルギー代謝/現代の食生活(栄養の概念))/第2部 栄養素の代謝と役割(糖質の栄養/脂質の栄養/たんぱく質の栄養/ビタミンの栄養/ミネラル(無機質)の栄養/水と電解質の栄養)/第3部 栄養素の発見と遺伝子(栄養学の歴史/遺伝子発現と栄養)

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