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本 嵐山吉兆夏の食卓

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本-嵐山吉兆夏の食卓
著者: 徳岡邦夫 (著)
山口規子 (写真)
定価 ¥699(税込)
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商品情報

出版社名
文藝春秋
シリーズ名
文春文庫 食6-1
発行年月
2010年 07月
ISBNコード
9784167789015
版型
--
ページ数
184P
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徳岡邦夫 OFF
山口規子 OFF

内容紹介

ミシュランガイドで三つ星を獲得した「京都吉兆嵐山本店」総料理長の徳岡邦夫氏が、吉兆直伝の家庭料理の作り方を指南する「四季の食卓」シリーズ第1弾。
夏が旬の野菜、魚を取り上げ、どうしたら美味しく食べられ、食材から生きるためのエネルギーを獲得できるかを、徳岡氏の「料理哲学」とともに学べる実践的料理書。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

夏の野菜を味わう(なす/かぼちゃ/トマト/きゅうり/冬瓜/にがうり/みょうが/おくら/いんげん/枝豆/みず/ピーマン)/定番の夏(そうめん/豆腐)/夏の魚を味わう(あじ/すずき/はも/きす/たちうお/かます/あゆ/いか/たこ)

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