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本 食通知つたかぶり

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本-食通知つたかぶり
著者: 丸谷才一 (著)
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商品情報

出版社名
中央公論新社
シリーズ名
中公文庫 ま17-13
発行年月
2010年 02月
ISBNコード
9784122052840
版型
--
ページ数
276P
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丸谷才一 OFF

内容紹介

美味を訪ねて東奔西走、和漢洋の食を通して博識が舌上に転がすは香気充庖の文明批評。
津々浦々の名店をめぐり、食べてはせっせと歩き、歩いてはせっせと食べた漫遊紀行。
ところどころ文壇交遊録や、珍味佳肴をめぐる詞華集の趣きを呈したり…。
夷齋學人・石川淳の序で幕開き、巻末では著者が、かつての担当編集者と共に往年の健啖ぶりを回想する。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

神戸の街で和漢洋食/長崎になほ存す幕末の味/信濃にはソバとサクラと/ヨコハマ朝がゆホテルの洋食/岡山に西国一の鮨やあり/岐阜では鮎はオカズである/八十翁の京料理/伊賀と伊勢とは牛肉の国/利根の川風ウナギの匂ひ/九谷づくしで加賀料理〔ほか〕

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