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本 ジャガイモの世界史 歴史を動かした「貧者のパン」

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本-ジャガイモの世界史 歴史を動かした「貧者のパン」
著者: 伊藤章治 (著)
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商品情報

出版社名
中央公論新社
シリーズ名
中公新書 1930
発行年月
2008年 01月
ISBNコード
9784121019301
版型
--
ページ数
243P
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伊藤章治 OFF

内容紹介

南米生まれのジャガイモは、インカ帝国滅亡のころ、スペインに渡った。
その後、フランスやドイツの啓蒙君主たちも普及につとめ、わずか五百年の間に全世界に広がった。
赤道直下から北極圏まで、これほど各地で栽培されている食物もない。
痩せた土地でも育ち、栄養価の高いジャガイモは「貧者のパン」として歴史の転機で大きな役割を演じた。
アイルランドの大飢饉、北海道開拓、ソ連崩壊まで、ジャガイモと人々をめぐるドラマ。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

第1章 オホーツク海のジャガイモ/第2章 ティティカカ湖のほとりで―ジャガイモ発祥の地/第3章 ペルー発旧大陸行き―そしてジャガイモは広がった/第4章 地獄を見た島―アイルランド/第5章 絶対王制とジャガイモ/第6章 産業革命と「貧者のパン」/第7章 現代史のなかのジャガイモ、暮らしのなかのジャガイモ/第8章 日本におけるジャガイモ/終章 「お助け芋」、ふたたび?

著者情報

伊藤 章治
1940年(昭和15年)、旧満州(現・中国東北部)に生まれる。1964年、名古屋大学法学部卒業。中日新聞社(東京新聞)社会部、バンコク支局、文化部勤務などを経て、1998年、編集委員兼論説委員。2001年から桜美林大学教授。専攻・環境史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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