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本 大江戸食べもの歳時記

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本-大江戸食べもの歳時記
著者: 永山久夫 (著)
定価 ¥464(税込)
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商品情報

出版社名
新潮社
シリーズ名
新潮文庫 な-80-1
発行年月
2013年 05月
ISBNコード
9784101389912
版型
--
ページ数
219P
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永山久夫 OFF

内容紹介

天ぷら、鮨、鰻の蒲焼き―。
現代人の大好物はすべて江戸時代にルーツがあり、さらにうまいものを食べていた?!醤油や酢といった和食の基本を普及させ、上方や外国からの食文化を貪欲に取り入れ、料理本の出版が相次ぐという食への飽くなき探究心。
弁当を持って花見に出かけ、水菓子で涼をとるなど、食とともに季節を味わう粋な心。
世界から注目を浴びる和食ブームの秘密に迫る。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

1 江戸の食・事情(武家の食卓、庶民の食卓/大名行列と殿さまの道中食事風景/いまよりおいしいご飯を食べていた/江戸のご飯の食べ方/雑穀と江戸時代 ほか)/2 江戸の食・歳時記(春/夏/秋/冬)

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