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本 食材図典 FOOD’S FOOD 生鮮食材篇

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本-食材図典 FOOD’S FOOD 生鮮食材篇
定価 ¥6,156(税込)
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商品情報

出版社名
小学館
発行年月
2003年 03月
ISBNコード
9784095260846
版型
AB (210×257mm)
ページ数
383P
平均評価
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内容紹介

本書は、生鮮食材を中心として、一般に利用されているもの、将来にわたって利用したい歴史的に意義のあるもの、将来利用されると思われるものを「魚介類・藻類」「肉・卵・牛乳」「野菜・キノコ」「果物・ナッツ」「穀類・豆・芋」「ハーブ・スパイス」の6分野に分け約2000項目を約3500の図版と共に解説。
巻末には和文索引、欧文・現地名索引、漢字索引が付く。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

魚介類・藻類/肉・卵・牛乳/野菜・キノコ/果物・ナッツ/穀類・豆・芋/ハーブ・スパイス ほか/資料・索引

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