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本 男子厨房で遊ぶべし 紅虎流自慢料理67

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本-男子厨房で遊ぶべし 紅虎流自慢料理67
著者: 中島武 (著)
定価 ¥1,512(税込)
BOOKFANポイント: 70 pt
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出版社名 講談社
シリーズ名 講談社のお料理BOOK
発行年月 2010年 11月
ISBNコード 9784062995108
版型 --
ページ数 96P
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中島武 OFF

内容紹介

紅虎餃子房、万豚記、柚子屋旅館…和・洋・中、オールジャンル300店舗超の料理店を経営、プロデュースする中島武、初の料理本。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

1 「際」のヒットメニューBest10&裏ヒット・まかないBest3(紅虎的餃子/大陸的麻婆豆腐 ほか)/2 同じ素材を使って和・洋・中 豚ばら肉・ねぎ・いか・手羽先(豚ばら肉の下ごしらえ/豚の角煮の揚げ出し ほか)/3 中島流アイデア料理(メザシのエスカベージュ/ごぼうのビール揚げ ほか)/4 「際」の特製秘伝のたれ(「際」の秘伝 4種類のたれ・ソース/豚肉の焼酎づけねぎだれソースかけ ほか)

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