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本 片岡護の絶品パスタ カラー版

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本-片岡護の絶品パスタ カラー版
著者: 片岡護 (著)
定価 ¥699(税込)
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出版社名 講談社
シリーズ名 講談社+α文庫 C109-1
発行年月 2007年 02月
ISBNコード 9784062810883
版型 --
ページ数 141P
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片岡護 OFF

内容紹介

滋味溢れる片岡護のパスタ!自筆のカラーイラストで解説!全29品をオールカラーで紹介。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

第1章 基本のパスタ/第2章 絶品古典派パスタ/第3章 野菜で作るパスタ/第4章 滋味あふれる季節のパスタ/第5章 和の素材でパスタ/第6章 春夏秋冬パスタの魅力

著者情報

片岡 護
1948年、東京都に生まれる。リストランテ「アルポルト」オーナーシェフ。「つきぢ田村」で修業後、1968年にミラノへ。日本総領事館の公邸付きコックとして5年間勤務しながらイタリア人やイタリア料理を肌で知る。帰国後、東京・代官山「小川軒」、南麻布「マリーエ」のチーフシェフを務め、1983年に西麻布に「アルポルト」を開店。イタリア料理ブームの先駆けとなる。テレビ、雑誌でも活躍するほか、各地での料理教室や料理フェアでも講師を務め、レストランのプロデュースも手掛ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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