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本 KIHACHI流野菜料理12カ月 カラー版

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本-KIHACHI流野菜料理12カ月 カラー版
著者: 熊谷喜八 (著)
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商品情報

出版社名
講談社
シリーズ名
講談社+α文庫 C105-1
発行年月
2006年 09月
ISBNコード
9784062810517
版型
--
ページ数
142P
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熊谷喜八 OFF

内容紹介

自由自在に旬の野菜をあやつる!KIHACHIレシピの12ヵ月。
青菜しゃぶしゃぶ、にんじん・ふかひれスープ、回鍋肉、新竹の子のトマト煮込みなど全42品をオールカラーで紹介。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

1月 青菜/2月 根菜/3月 キャベツ・花野菜/4月 アスパラガス・竹の子/5月 お豆/6月 ピーマン・トマト/7月 なす・きゅうり/8月 夏野菜/9月 かぼちゃ・ズッキーニ/10月 きのこ/11月 芋/12月 白菜/キハチ料理の話

著者情報

熊谷 喜八
1946年、東京に生まれる「KIHACHI」総料理長。セネガル、モロッコ日本大使館料理長を歴任後、1972年にはフランス・パリの「マキシム」、「パヴィヨンロワイヤル」で研鑽を積む。1975年に帰国後、高樹町「シルバースプーン」、葉山「ラ・マーレ・ド・茶屋」の総料理長を務めたのち、レストラン「KIHACHI」を開店する。ジャンルにとらわれないキハチならではの料理を提供する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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