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本 クシ・ガーデンのマクロビオティック本格スイーツ

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本-クシ・ガーデンのマクロビオティック本格スイーツ
著者: 山崎友紀 (著)
定価 ¥1,620(税込)
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商品情報

出版社名
講談社
シリーズ名
クシ・ガーデンの
発行年月
2009年 05月
ISBNコード
9784062783972
版型
--
ページ数
95P
平均評価
(5)
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ブクレポ
1件

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山崎友紀 OFF

内容紹介

マクロビオティックの先駆けレストランが初公開!いままでなかったオールプロセスつき!卵、乳製品、白砂糖を使わない、からだにやさしいスイーツ&デザート。
だれでも作れる親切レシピがいっぱいです。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

人気のスイーツ(いちごのショートケーキ/フルーツロールケーキ ほか)/素朴な焼き菓子(オレンジキャロットケーキ/ブラウニー ほか)/冷たいデザート(コーヒーゼリーのカプチーノ仕立て/豆腐のレアチーズムース ほか)/やさしいクッキー(ジンジャーマンクッキー/かぼちゃのクッキー ほか)

著者情報

山崎 友紀
1978年、長崎県生まれ。父親が料理店を営んでいたこともあり、食に興味を持つ。長崎県立大学卒業後、好きな洋菓子作りの道を選び、洋菓子店、ホテルなどで基本を学ぶ。自然なお菓子作りをしたいと考え、2003年にマクロビオティックレストラン「クシ・ガーデン」に勤務。はじめは料理なども作り、マクロビオティックの基本を学ぶ。その後、マクロビオティックカフェなどで腕をふるい、2006年に再び「クシ・ガーデン」に勤務。退職するまで、デザート部門のシェフパティシエとして活躍する。現在はベジタリアン食材の開発メーカー「sofa」で、主に洋菓子を中心に商品開発を担当している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

ブクレポ  ( ブクレポについて

ニックネーム: officeguri 投稿日:2012/03/28

マクロビ素材でどこまで美味しいお菓子ができるか?

この書籍は犬用にヘルシーなお菓子を作ってあげるにはどうしたらいいのか?と言うヒントを探して手に取ったものです。

仕事柄、犬の食事についてのアドバイスをクライアント様へ行っていますが、「犬用のお菓子を手作りしたい」と言う飼い主さんが最近増えてきてます。

その中でも特に

「砂糖は使ってもいいのか?」
「卵は入れてもいい?」
「牛乳はどうですか?」

と言うようなお声が多かったため、いっそのこと卵、牛乳を使わず、砂糖も控えめなマクロビスイーツのレシピから学ベルことが多いのではないかと思い、購入した次第です。


結論から言うと、この書籍に書かれているレシピはかなりレベルが高く、一般家庭で再現するには厳しいものもあります。


しかしながら、焼き菓子などはアレンジを加えて我が家では犬用クッキーとして実際に作ってみましたし、犬用に甘さを控えて作った焼き菓子は同じ家族である私たち人間が食べてもとても美味しいものでした。


写真も多く、非常に美しいのもこの本の特徴です。

マクロビスイーツでここまでできる!と言うのはある意味感動でした。
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