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本 日本の毒きのこ

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本-日本の毒きのこ
定価 ¥2,052(税込)
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商品情報

出版社名
学研プラス
シリーズ名
増補改訂フィールドベスト図鑑 Vol.13
発行年月
2009年 09月
ISBNコード
9784054042636
版型
--
ページ数
288P
平均評価
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ブクレポ
1件

内容紹介

「日本の毒きのこ」新装改訂版。
日本の毒きのこ240種。
毒が検出されているもの、中毒例があるもの、知られている毒きのこに極く近縁のものを収録・解説。
毒成分と中毒症状を詳細に解説、応急処置フローチャート付き。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

なぜ「毒」きのこ図鑑か/きのこ観察のポイント/検索表1/検索表2 ハラタケ目の毒きのこ/猛毒菌・中毒者の多い菌一覧/きのこ中毒の実態/テングタケ類毒きのこ一覧/きのことは何か/日本で未記録の毒きのこ(1) カヤタケ属の毒きのこ/スギヒラタケは毒きのこか?/生食は禁物/きのこの名前―学名と和名/日本で未記録の毒きのこ(2) フウセンタケ属の毒きのこ/人間から生えたきのこ/イグチ科毒きのこ一覧/きのこ狩りの注意とマナー/きのこの呈色反応/子嚢菌類毒きのこ一覧/栽培されているきのこ/きのこの分布拡大と地球環境/きのこ中毒の歴史/きのこで中毒したらどうするか―応急処置と治療法/幻覚性きのこについて/主な毒成分の化学構造と作用/毒と無毒の境目

ブクレポ (レビュー)

ニックネーム: ランピアン 投稿日:2011/03/19

役には立ちそうですが・・・

子供の頃、「色鮮やかなキノコは毒、地味な色のキノコは無毒」といった記述を子供向け科学書で読んで以来、かなり長い間漠然とそう信じていた。




成長するにしたがい、だんだんとそれがデマであることを理解していったのだが、子供向けとはいえ、一応は啓蒙書の体裁をとった本にそう書いてあったのだから、今にして思えば恐ろしい話である。




だが、それも無理のない話ではある。本書のまえがきにもあるとおり、日本には現在既知の種に数倍する、いまだ未知のキノコがあるといわれているらしい。結局のところ、特定のキノコが有毒であるか否かは、誰かがそれを実際に食べてみないかぎり判明しないのだ。




とはいえ、日本人はキノコ料理が大好きであり、昨今のアウトドアや山菜狩りの流行もあって、毒キノコの見分け方は身に着けておいたほうがいいのは事実。本書はそうしたニーズに応えるべく、日本に自生する毒キノコをテーマとする、ハンディかつ実用的な図鑑である。




その赤く美しい傘で毒キノコ界の代表的スターであるベニテングタケ、「死の天使」と仇名される純白の猛毒キノコ、ドクツルタケなど、日本に自生する毒キノコ200種類が集められている。




通読してみるとはっきりわかるのだが、色鮮やかな毒キノコというのはベニテングタケやカエンタケなど数えるほどしかなく、現実の毒キノコは白や茶といった地味な色をしたものが圧倒的に多いのである。あの本の記述を信じ込んでいたら、今ごろ命がなかったかもしれない。くわばらくわばら。




本書の構成だが、毒キノコを識別するという目的に沿った、きわめて実用的なものとなっている。図鑑だから写真と実物を照合するのが基本だろうが、ドクツルタケのように形状が食用種と酷似した猛毒キノコもあるから、これだけでは危険である。




そこで、キノコの傘やひだの形状を特徴によって分類、図解したイラストが見返しに掲載され、これを後出の「検索表」と照らし合わせることで、発見したキノコの種が特定できるという仕掛けになっている。




また、猛毒や中毒事例の多いキノコが前半部分に配され、各ページには発生場所や毒の性質が一目でわかるようなマークも付けられている。さらに、巻末には中毒症状を起こした場合の治療方法や、毒成分の化学構造と作用の解説も掲載されているなど、充実した内容である。




ただ、本書を片手にさっそくキノコ採集、というほどの度胸はない。やはり最初は、経験と土地鑑のあるベテランに同行し、個体をひとつひとつ確認する訓練を積んだほうが無難だと思う。たかがキノコといえど、これほどまでに多様なのだから。
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